「春之頌蔬食派對」慈大熱鬧登場 60個特色攤位打造手作及味蕾饗宴

記者李怡燕採訪報導

春意盎然的週末，花蓮慈濟大學中央校區瀰漫著陣陣誘人香氣。由慈濟慈善事業基金會與慈濟醫療財團法人聯合主辦，與「未來市集」共同合作的「春之頌蔬食派對」於3月7日上午十一點熱鬧登場，現場匯聚全台超過五十家蔬食品牌、逾六十個攤位，從精緻的法式松露堡到口感外酥內軟的銅板價鬆餅，還有兒童臉部彩繪及羊毛氈手作等攤位，琳瑯滿目的美食與手作體驗，首日便吸引大批民眾參與，展現蔬食生活的強大魅力。

圖說：「春之頌蔬食派對」7日上午在慈濟大學中央校區熱鬧登場，秧悅美地度假酒店董事長尹純綢（左二）也到場品嚐「Henry’ burgers」全素松露堡。

職人名店遠道而來每一口都是驚喜與故事

活動現場相當熱鬧，陣陣的食物香氣吸引許多民眾扶老攜幼排隊品嚐，深耕台灣冷凍調理食品42年的蘭揚食品，旗下品牌「Henry’ burgers」推出高規格「全素松露堡」，將特調松露醬抹在漢堡包裡，夾進煎得香噴噴的素漢堡排，還有番茄、酸黃瓜及生菜，吃起來口感豐富卻清爽不油膩，吸引許多民眾爭相嘗鮮。

圖說：在鐵板上煎得滋滋作響的素漢堡排傳出陣陣誘人香氣。

「Henry’ burgers」負責人陸定亨表示，漢堡排部分以非基因改造大豆蛋白為主，經過將近二十次的測試，找到黃金比例配方，由於透過多道特殊鞣製攪打工序，打造出鮮嫩Q彈口感，一片漢堡排等於一個蛋的蛋白質份量，相當適合注重健康或者是健身的族群享用，感謝慈濟基金會文史處同仁、慈濟志工林文勇師兄、慈濟大學和慈小學生來擔任志工，義賣所得將全數捐贈慈濟基金會。

圖說：抹上特調松露醬的漢堡包裡，夾進煎得香噴噴的素漢堡排、番茄、酸黃瓜及生菜，吃起來口感豐富，滋味美妙。

圖說：「Henry’ burgers」攤位義賣所得將全數捐贈慈濟基金會，包括慈濟基金會文史處同仁、慈濟志工林文勇(右）、慈濟大學和慈小學生都來擔任志工。

現場活動主持人吃了大為驚艷，直呼全素松露堡吃起來口感清爽不油膩，吃完齒頰留香，沒想到素食也能這麼好吃！

圖說：「Henry’ burgers」負責人陸定亨（左）推出高規格「全素松露堡」，吃起來口感清爽不油膩，吃完齒頰留香，讓現場活動主持人吃了大為驚艷。

此外，還有來自夜市擁有高人氣的「第二個男朋友鬆餅」，十多個口味令人產生選擇障礙，包括草莓煉乳、香蕉巧克力及太妃糖珍珠等餡料，由於老闆用料不手軟，加上鬆餅口感外酥內軟，且價格只要銅板價，就能有甜點店的高級享受，吸引許多民眾排隊品嚐，連小朋友吃了都讚不絕口；負責人黃吉順表示，包括紅豆、芋頭、麻糬及地瓜等餡料，都是自己熬煮，鬆餅原料為雞蛋、麵粉、糖及牛奶等真材實料，不加預拌粉及泡打粉，吃起來健康無負擔。

圖說：標榜真材實料製作，鬆餅內餡豐富，吃起來口感外酥內軟的「第二個男朋友鬆餅」，也是人氣排隊攤位。

還有來自高雄的「波洛卡」現烤披薩，老闆陳致榮去年在花蓮光復洪災期間，他曾在災區駐守六天，為義工與災民提供熱食，這次也遠道而來推廣蔬食；另外，來自屏東萬巒鄉的「可麗田可可農園」也帶來自家生產的巧克力相關產品，包括低溫烘焙的可可豆堅果、100%、90%、80%三種黑巧克力，還有全脂可可粉及可可牛軋糖等來自南台灣的限定美味。